قطع جبنة "بارميجيانو ريچيانو" بثلاث نكهات

recipe
بارميجيانو ريچيانوPDO

المقادير:

    لتحضير 16 قطعة من جبنة "بارميجيانو ريچيانو"

    مقادير صلصة الزيتون الأسود:

    • 250 غ من الزيتون الأسود
    • 125 مل زيت الزيتون البكر الممتاز

    مقادير صلصة البقدونس:

    • 125 غ من البقدونس الطازج
    • 125 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
    • 1 حبة فلفل حار

    مقادير صلصة الطماطم:

    • 600 غرام من الطماطم الناضجة
    • 125 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
    • سكر وملح وفلفل

طريقة التحضير:

لتحضير صلصة الزيتون الأسود: يفرم ويطحن الزيتون الأسود منزوع النوى و ينخل لإزالة الشوائب الممكنة. ثم يضاف إليه زيت الزيتون.

لتحضيرصلصة البقدونس: يفرم البقدونس والفلفل الحار و يضاف إليه زيت الزيتون.

لتحضيرصلصة الطماطم: تقشر الطماطم وتزال لها البذور. في وعاء، تطهى الطماطم على نار هادئة لمدة 90 دقيقة مع زيت الزيتون وقليل من السكر والملح والفلفل. بعد طهيها, تطحن باستعمال مطحنة الخضر.

طريقة التقديم: تقدم قطع جبنة "بارميجيانو ريچيانو" في طبق و توضع حولها الصلصات في كؤوس صغيرة.