فطائر جبن جرانا بادانو وجوزة الطيب

recipe
Grana PadanoPDO

المكونات

    400 جم حليب
    200 جم زبدة غير مملحة
    9 جم ملح
    200 جم دقيق
    120 جم جبن جرانا بادانو مبشور، بعمر 20 شهر
    350 جم بيض ( 6 بيضات بحجم متوسط تقريبًا)
    فلفل أسود
    2 جم جوزة الطيب
    زيت دوار الشمس (يُرجى الرجوع إلى دليل تعليمات المقلاة العميقة الخاصة بك لتحديد الكمية اللازمة)

طريقة التحضير

يُضاف الحليب والزبدة والملح في مقلاة. يُغلى الجميع حتى تذوب الزبدة. يُضاف الدقيق ويُقلب باستخدام ملعقة خشبية على نار
منخفضة حتى لا يلتصق الخليط في قاع المقلاة. يُضاف جبن جرانا بادانو ويُقلب المزيج لمدة دقيقة أخرى. يُرفع عن النار. يُوضع
الخليط في وعاء الخلط ويُضاف البيض (واحدة تلو الأخرى) حتى يصبح الخليط جيد وناعم. يُضاف الفلفل الأسود وجوزة الطيب
°165 \ حسب الرغبة. يُترك الخليط ليبرد وتُشكل العجين قطع صغيرة مستديرة. تُقلى القطع في زيت دوار الشمس الساخن ( 160
مئوية) حتى يصبح لونها ذهبي. يُرش جبن جرانا بادانو ويُقدم.

Source:granapadano.it