فطائر بالكوسة وجبنة  "چرانا پادانو"

recipe
چرانا پادانوPDO

المقادير:

    • 4 قطع كوسة متوسطة
    • 200 غرام جبنة  چرانا پادانو
    • 80 غ من الدقيق الأبيض
    • 1 بيضة
    • زيت الزيتون
    • الخل البلسمي
    • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 6 دقائق

يخفق البيض مع الملح والفلفل و ملعقتين من الماء .يضاف إليه الدقيق المنخول ويمزج حتى يصبح الخليط متجانس.يتم حك الكوسة ووضعها على الورق النشاف للتخلص من الماء الذي تحتوي عليه، ثم تحمر في ملعقتين من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون و مقرمشة. عندما تصبح باردة يتم إضافتها إلى خليط البيض و الدقيق، ثم يشكل من العجين أقراصا و تقلى في زيت الزيتون الساخن جدا. خلال الطهي يتم الحفاظ على شكل الأقراص باستعمال ملعقة. يطهى من كلا الجانبين لمدة 3 دقائق.
تقدم في طبق مع شرائح جبنة "چرانا پادانو" التي توضع فوق الفطائر. تسقى بالخل البلسمي و تقدم مع مقبلات حسب الذوق.